Nemox Gelato 15k Crea

DESCRIZIONE

Gelato 15k Crea è il nuovo gioiello di casa Nemox!
Gelato 15K Crea è un mantecatore-conservatore in grado di soddisfare le esigenze sia di un ristorante che di un gelato shop.Gelato 15K Crea è di dimensioni compatte pur avendo la capacità di una macchina di dimensioni molto più grandi. Gelato 15K Crea è in grado di mantecare 3kg di miscela alla temperatura di 8°C con un ciclo medio della durata di 8/10 minuti.
La macchina può funzionare in modalità manuale, quindi l’operatore può decidere quando terminare il ciclo di mantecazione, oppure in automatico.
La velocità della pala è regolabile tra 60 e 130 giri al minuto per permettere la mantecazione e l’overrun migliore in funzione della ricetta utilizzata.

Modalità manuale
La funzione manuale si attiva premendo il pulsante del compressore ed il pulsante della pala.
Quando la preparazione avrà raggiunto la consistenza desiderata, sarà possibile spegnere la macchina o passare alla funzione di conservazione premendo contemporaneamente i pulsanti del compressore e della pala. La macchina passerà in automatico in conservazione a scelta tra i 4 cicli a disposizione.

Modalità automatica

• In modalità automatica, l’operatore ha la possibilità di scegliere 4 diversi programmi di funzionamento:
• Gelato/sorbetto: il gelato raggiunge la tipica densità del gelato artigianale
• Gelato semisoft: una maggior quantità di aria viene incorporata per ottenere un overrun più elevato.
• Granita: Al fine di ottenere i cristalli di ghiaccio caratteristici della granita, durante il ciclo la pala di mescolamento viene fatta funzionare in modo alternato.
• Abbattimento: Inserendo la miscela ad una temperatura di circa 80°C, in un ciclo di 10 minuti, la miscela viene portata ad una temperatura tra 10°C e 5°C. Durante questo ciclo la pala funziona in modo alternato.

Finito il ciclo di abbattimento la macchina inizia il ciclo di conservazione per mantenere la temperatura della miscela nel range raggiunto.
La modalità automatica si attiva premendo l’apposito pulsante a fianco dei 4 cicli di produzione. In automatico verrà selezionato il primo programma che può essere cambiato premendo nuovamente il pulsante principale dei programmi. All’avvio del programma selezionato, è possibile scegliere il ciclo di conservazione desiderato, tra i 4 cicli a disposizione, per una consistenza più soffice o più corposa.

La scelta del ciclo di conservazione avviene premendo ripetutamente il relativo tasto di conservazione. Quando il gelato raggiunge la corretta consistenza, automaticamente il programma di produzione termina e si avvia il ciclo di conservazione prescelto. Gelato 15K Crea grazie alla tecnologia utilizzata ha un peso limitato ed essendo dotata di 4 ruote, di cui due bloccanti, può essere facilmente trasportata e spostata. La pulizia è agevolata da un facile sistema di svuotamento.

Per quanto riguarda la sicurezza la macchina è conforme alla normativa europea di merito e relativamente all’ambiente rispetta la normativa F-gas europea, di ultima emanazione.

ACCESSORI INCLUSI

• n. 1 Spatola per gelato
• n. 1 set raschianti removibili
• n. 1 set guarnizioni
• n. 1 Scovolino per la pulizia dello scarico

SCHEDA TECNICA